케냐 니에리 탑 Kenya Nyeri Top
16,000

지역 :  Kenya Nyeri Hill Estate

품종 : Ruiru11 sl28 sl34

고도: 1400-1800

등급 : AA

로스팅 레벨 : Medium

가공방식 : Washed

노트 : Tangerine Grapefruit Milk chocolate Caramel Plum

중량 : 200g


   Nyeri는 마사이족에서 파생된 단어로 붉은색을 의미합니다. 이 지역은 케냐의 수도 나이로비에서 북쪽으로 150km 떨어진 곳에 있습니다. 케냐산과 아버데어산 사이에 위치하며, 울창한 유칼립투스 숲과 북동쪽으로 뻗어가는 장엄한 경관을 갖고 있습니다.

   철과 칼륨이 풍부한 화산지대의 적토(테라로사)를 갖춘 이곳은 1920년 처음으로 커피가 재배되기 시작했습니다. 1,800M의 높은 해발고도와 연간기온 10~26도, 풍부한 강수량은 커피 재배에 아주 좋은 조건을 갖추고 있습니다. 고도가 높을수록 낮과 밤의 기온 차가 더 커지기 때문에 생두 자체에 밀도가 더 높아집니다. 차가운 밤, 나무가 스스로 어는 점을 방지하기 위해 포도당 형태로 저장을 합니다. 이는 커피의 단맛을 더욱 강조하는 요인 중 하나입니다.

  Nyeri는 케냐의 커피 산지 중 고품질 커피가 생산되는 곳으로도 잘 알려져 있습니다.

  케냐 커피의 대부분은 가공 공장을 통해 유통되고 있으며, 소농가에서 잘 익은 체리만을 수확 해 가져오기 때문에 기초 품질을 유지할 수 있습니다.

  이 커피는 수세 가공방식으로, 오렌지 같은 산미를 갖고 있습니다. 향미가 깔끔하고 바디감이 좋으며, 전체적으로 느껴지는 포도와 밀크초콜렛의 밀도 높은 단맛은 커피의 균형감을 이루게 합니다.

  품질이 기본적으로 좋은 편이므로, 캐릭터를 가장 잘 살릴 수 있는 포인트를 잡는 것에 집중했습니다. 로스팅 과정 중 1차 크랙 마무리 지점에서 커피를 배출시켜, 단맛은 끌어올리고, 향미 특징을 살릴 수 있게 미디움 로스팅으로 진행했습니다.


케냐 커피에 대한 기존의 보편적인 생각들을 바꿔놓기에 좋은 커피로 추천드리며, 누구나 좋아할 만한 커피로서 시도해볼 만한 가치가 있는 커피입니다.


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